フリーズドライ

左1年味噌、右2年味噌

具は、大根・椎茸・コンニャク

作り方は、一旦味噌汁を作り凍結させ、真空にして乾燥させるらしい。

なるべくじのものと思い、選んだが、コンニャクは、多分凍結の段階でスカスカになり、乾燥によって固くなってしまったようだ。